След няколко седмици мързелуване и обикаляне по прекрасни места се завръщам с нови сили и нови и още по-любими рецепти. Като казвам мързелуване, това не означава, че не съм готвила, даже напротив, но така и нищо не снимах, защото се изяждаше почти веднага. Но пък това си е добър повод да повторя сполучливите рецепти.
Миналата седмица бяхме за няколко дни в Румъния и естествено, трябваше да се подготвя къде и какво ще ям. Аз съм от този вид туристи дето ги вълнува главно местната кухня и ако ще ходя на някакво ново място трябва да опитам от всичко вкусно, което се предлага(за жалост нямам седемте стомаха на Алф). Румънската кухня е типично балканска и доста близка до нашата, така че има доста балкански благинки, сърми(сармале), мамалига(качамак), мусака, шкембе чорба и още много. Разбира се и любимото ми, боб чорба, само дето те го сервират в купа от хляб. Това ме заинтригува много и веднага потърсих място където мога да го опитам. Ресторанта предлагаше традиционна кухня и почти всичко, което поръчахме беше много вкусно, но боба с бекон в хляб си беше тотален хит и въпреки, че беше огромно количество накрая остана само кората от хляба.
Следващите няколко дни в Брашов опитах още много вкусотийки, като едно от тях е разядката от пасиран бял боб с чесън. Последната вечер бяхме доста изморени и затова просто потърсихме къде е най-близкото ресторантче(кръчма, капанче, нещо на бързо) до хотела ни, без да гледаме рейтинг и коментари. Оказа се доста приятно местенце с голяма градина и тъй като беше средата на седмицата беше тихо и спокойно. Перфектното място за хладна бира с разядката от пасиран бял боб с чесън, а отгоре поръсена със запържен червен лук и зехтин. Намазана върху препечени филийки хляб и стръкче магданоз за украса. Още щом се прибрахме вкъщи направих голяма купа и два дни вечеряхме брускети с бобената разядка. А това от снимките е вторият ми опит, който даже се оказа и още по-сполучлив.
Продукти:
• бял боб – 1 купичка
• червен пипер – 1/2 ч.л.
• зехтин – 3-4 с.л.
• оцет – 1/2 ч.л.
• сол – 1/2 ч.л.
• черен пипер – 1 щипка
2 скилидки чесън
1 малка глава червен лук (запържен за украса)
няколко маслини за украса
2-3 стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Сваряваме предварително накиснатия и набъбнал боб. Отцеждаме го и пасираме със зехтина и накълцания чесън. Овкусяваме сместа с останалите подправки. Украсяваме със стрък зеленина. Може да поднесете разядката и така или на препечени филийки, аз лично след като ги изпека обелвам една голяма скилидка чесън и ги натърквам от двете страни за още по-чеснов аромат и вкус(само за почитателите на чесъна) и след това намазвам с разядката. Нарязваме лука и го запържваме в малко зехтин. Слагам за украса малко от лука, резен от любимите ми маслини – каламон стафида и стръкче магданоз. И с чаша червено вино разбира се.
