С пролетта започна и сезона на салатите. Любимият ми сезон, не само защото прибираме тежките, дебели дрехи в гардероба, няма ги вече студовете, сивото небе вече е свежо и синьо, а и започваме да похапваме вече по-леки храни и наблягаме на салатите. С нарастването на деня и разходките стават по-дълги, време е и за спортовете на открито и ни трябва повече енергия. Затова и тази салата от киноа с боб е перфектна за случая, защото и двете, и киноата и боба имат високо съдържание на протеини, фибри, минерали, желязо фосфор, магнезий. А бобът е подходяща храна за диета, заради баланса от хранителни вещества и най-вече заради типа въглехидрати (сложни/бавни). Защото боба съдържа голямо количество фибри, а фибрите забавят процеса на усвояване на въглехидратите.
Продукти
50гр киноа микс, бяла и червена
1/3 връзка магданоз
2-3 стръка пресен чесън
1 консерва боб (червен боб или 4 вида боб)
1 щипка сол
зехтин
Начин на приготвяне
Преди да започнем, с каквото и да било с киноата, я изкисваме и изплакваме добре, защото на повърхността на зрънцата има сапонини, които може да придават леко горчив вкус. Сваряваме киноата за 10 мин. до готовност. През това време почистваме и нарязваме на ситно стръковете пресен чесън и магданоза. Отцеждаме киноата и добавяме към нея чесъна и магданоза. Отцеждаме и консервата боб от течността, след това добавяме и него. Разбъркваме добре и осоляваме на вкус и добавяме зехтин. Украсяваме салатата от киноа и боб с маслинки и стръкче магданоз и е готова за сервиране.