Обикновено приготвяме огретена с картофи. Такава е и класическата рецепта, сварени картофи, сирене и сметана. Но с времето рецептата за традиционния огретен (гратен, гретен) се е изменила и в огретена вече може да се срещнат и много продукти като тиквички, патладжани, спанак, праз, ряпа, понякога месо като например любимият ми бекон. Този път реших да направя огретен с ряпа. Обикновено свързваме този зеленчук с леко пикантните зимни салати. Ряпата придава известна лютивина, която прекрасно ще контрастира със сиренето, дори би се съчетала добре с различни ядки.
Продукти:
700гр. Ряпа, обелена и тънко нарязана
20 гр. Масло и още малко за намазване на тавата
1 голяма глава лук, нарязана на тънко
200мл. Сметана (или смес от мляко и сметана)
200гр. Кашкавал
мащерка
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса. Кипнете тенджера с подсолена вода и сварете ряпата за 6 мин., докато омекне, после отцедете.
През това време разтопете маслото в тиган на умерен огън. Запържете лука докато стане златист и хрупкав. Поръсете с мащерка.
Намажете с масло средно голям огнеупорен съд. Покрийте дъното и стените на съда с половината ряпа, разпределете отгоре половината от лука, сметаната и кашкавала. Повторете отново пласт ряпа, лук, сметана и кашкавал. Запечете във фурната за 25-30 мин., докато започне да бълбука и стане златисто.
Оставете да изстине за 5 мин. И сервирайте със зелена салата и на тънко нарязан червен лук.
