Руската торта „Медовик“ е една от любимите ми торти, но приготвянето и отнема много време. Миналата година се реших да я направя за пръв път за рождения ден на брат ми. Но тъй като беше доста импулсивно решение не бях подготвена колко време всъщност ще ми е нужно, а и пропуснах дребната подробност, че тортата трябва да престои едно денонощие преди да се консумира, или поне една нощ. Направата на тортата ми отне около 5-6 часа в печене на 8-9 блата, бъркане на крем, мазане … изобщо тежка работа с пот на челото (от горещината около печката). Не успя да престои и два часа, но пак беше много вкусна.
Преди две седмици минах през Руски магазин Берьозка и за моя изненада се оказа, че има готови блатове за торта „Медовик“. И направо си взех два пакета, да има. Разбира се взех и другата важна съставка за тортата, карамелизирано кондензирано мляко “Сгущенкое“ или още Дулче де лече.
Продукти:
1 пакет готови блатове „Медовик“ (в кутията има 5-6 блата)
100 гр. орехи
За крема:
200 гр. краве масло
1 кутия сварено кондензирано мляко “Сгущенкое“ (едната кутия е 380 г)
½ ч.ч кондензирано мляко
1 ч.ч. течна сметана с висока масленост
1 с.л. захар
Начин на приготвяне:
Оставете маслото на стайна температура, докато омекне. Разбийте го с миксер, докато стане пухкаво. На няколко части и при непрекъснато бъркане добавете и кондензираното мляко. Разбийте до получаването на еднородна смес. Към маслото се прибавя млечния карамел, като се бърка през цялото време с миксер, докато се получи гладък крем. Разбийте течната сметана с една лъжица захар, до пухкав крем. Сметаната може да се разбие и без захар, но захарта я държи гъста. Прибавя се и разбитата течна сметаната към маслената смес, като се бърка с шпатула, докато се усвои и се получи гладък крем.
В чиния за торта започнете да редите готовите блатове, като всяка се намазва с част от крема. Цялата торта се намазва хубаво с крем и отгоре се поръсва със смлените орехи. Тъй като знам, че тортата няма как да престои цяло денонощие недокосната в хладилника, напоих леко блатовете с малко мляко с една лъжичка мед. Ако все пак решите, че може да устоите на изкушените пропуснете тази стъпка и оставете тортата за едно денонощие в хладилника, за да могат корите да поемат от крема и да омекнат.
