По повод Баба Марта реших да направя нещо в бяло и червено, нещо като мартеница, нещо което да носи здраве и щастие(поне на мен сладкото ми носи много щастие). Обичам да изненадвам близките си с малки вкусотийки от време на време. Сега и повода е добър и цветовата гама съвпада. Всъщност от няколко дни го мисля, но все не ми оставаше време.
Щастието вече го изяснихме, но относно здравето може някой да не е съгласен с всички съставки в украсата. А аз не се стърпях и наруших първоначалния замисъл всичко да е само в бяло и червено и сложих малко черен шоколад. Но ако предпочитате може да оставите кокосовите трюфели и без допълнителните декорации, те и без тях са си красиви, а и доста вкусни. А и честно казано са и по-здравословни, защото са подсладени само с кленов сироп. Другото хубаво нещо в тази рецепта, е че ще ви отнеме само 20мин. за приготвянето им и още 15-20 минутки да се стегнат с хладилника. Сушените малини може да замените и с други плодове, със сушени ягоди или боровинки. Един час преди да започна с приготвянето на кокосовите трюфели, сложих сушените плодове да се замразят в камерата на хладилника.
Продукти:
½ чаша сушени малини (замразени)
1½ чаши кокосови стърготини
2 с.л. сметана
2 супени лъжици кокосово масло, разтопено
¼ чаша кленов сироп
1 чаена лъжичка ванилия
½ тъмен шоколад, разтопен (за украсата)
½ бял шоколад, разтопен (за украсата)
1 шепа малини (за украса)
Инструкции
В средно голяма купа изсипете кокосовите стърготини, ванилията, сметаната, кленовия сироп и разтопеното кокосово масло. Нарежете на ситно сушените малини, ако имате чопър става по-бързо, но аз исках да се усещат и по-големи парченца от плода. Добавете и тях в сместа и разбъркайте, докато всичко се омеси добре и стане на топка.
Постелете хартия за печене в малка тавичка, в която ще нареждате трюфелите. Вземете супена лъжица и загребете от смета, оформете в ръката си топче и ги подредете в тавата. От забърканата доза се получават около 16-18 бройки, в зависимост с големината на топчетата. Сложете готовите кокосови трюфели в хладилника, за да стегнат за около 10 мин.
Докато се охлаждат трюфелите можете да приготвите продуктите за украсата. Отделените малини сложете в кухненски робот да се смелят на малки парченца, към тях добавете и начупения на квадратчета бял шоколад. След като се смелят отделете 2/3 от количеството и го разтопете на водна баня (или за по-бързо в микровълновата). След това в друга купичка разтопете и черния шоколад, начупен на малки парченца.
Извадете охладените трюфелите от хладилника. Аз не украсих моите трюфели еднакво, защото не всички в семейството ми са фенове на черния шоколад. Част от тях потопих само в топинга с бял шоколад с малини, част само в черния шоколад, а друга част топнах и в двете глазури. След това идва ред и на натрошените малини с бял шоколад. Но те могат да бъдат заместени и с различни натрошени ядки по ваше желания – шамфъстък, орехи, лешници. Накрая с чаена лъжичка загребете от черния шоколад и направете тънки линии. Върнете вече готовите кокосови трюфели в хладилника за още 10 мин. и готово. Остава само да им се насладите.
